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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。