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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。