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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 

。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。