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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁  时盖上锅 盖焖。