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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
 勺
油，待 油
六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。