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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2 勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。