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　　做法：春 
笋切成片后加少许 盐 捞出后 用清水浸
泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 
放 入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。