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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。