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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅   ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。