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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。