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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。