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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水 快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。