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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。