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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清 
水把陈
皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小
时，下盐调味 即可品尝。