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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清  水浸泡 ，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。