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　　做法：洗净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。