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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。