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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。