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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，  放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦 
煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。