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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干

的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。