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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春

笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。