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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。