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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。