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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。