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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。