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　　做法： 春笋切成片后  加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩  住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中火。煮

到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。