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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两 勺油
 ，

待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。