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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛
肉 
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。