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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。