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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的  鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。