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　　做法：春笋
  切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。