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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

 ，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上
锅
盖焖。