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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。