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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转
中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。