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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春
笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。