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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ， 
倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。