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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米

。 用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中

小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。