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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。