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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。