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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。