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　　做法：  春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半

掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上
锅盖焖。