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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。