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　　做法：春 
笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中火。煮到水快  熬干的 时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。