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　　做法 ： 洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。