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做 法：春笋 切成  片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。