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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上
锅盖焖。