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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。