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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋
、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。