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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐
调
味即可品尝。