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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞 
出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热 

，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。